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营运长蔡淑明与行政主厨高文强、中餐主厨彭玉麟、副行政主厨陈锡熙介绍各道年菜作法与食材等。图/郭文正

台南桂田酒店岁末迎兔年,期许在新的一年持续冲刺,继阿力海百汇餐厅重新改装吸引新旧客户持续进场用餐火红后,再强势推出应景传统口味年菜套餐,以近半世纪炉火淬炼的职人手艺,联手献艺复刻了记忆时代、人情与温度的经典年菜外带,六人份套餐每套8,888元,除夕夜当天到店取货,偏好传统手艺与口味的行家千万不可错失。

营运长蔡淑明表示,桂田酒店今年外带年菜共七道料理,「迎春五福喜临门」乌鱼子的绵密口感、弹牙入味的九孔等。经典台菜料理「古早八宝鱼翅羹」传统八宝丸搭配浓郁的鱼翅羹汤口味微酸带甜,「台式五柳海上鲜」,以台南道地五柳枝烹调方式,入口鲜嫩,寓意著年年有余。

「醉海虾金勾米糕」肉质爽口结实的海大虾,搭配甜咸绵密的米糕。「南靖功夫封土鸡」追溯历史超过三百年、做工繁复的办桌菜,得经过醃、炸、卤、泡、烩、蒸等程序的经典台菜。「避风塘鲍鱼」上选深海鲍鱼弹牙好滋味。

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汤品则推出「桂田精选佛跳墙」特选老母鸡搭配多种山珍海味,香气四溢的浓郁汤头。

另外,桂田酒店为飨吃素的家庭推出「蔬食年菜外带」六人份套餐每套6,688元,有「羊肚香菌佛跳墙」等七道蔬食年菜料理。

即日起至1月10日前预购整套年菜外带,并预付订金,加赠480元「甜年糕」壹盒,每套年菜外带包含时尚环保提袋、炖盅、保鲜碗盘让顾客轻松带回家,亦可选择单点年菜丰富餐桌美食。还有年节「港式腊味萝卜糕」、「椰香芋泥八宝」、「桂圆核桃甜年糕」三款咸、甜年糕提供,自用或送礼体面大方。

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